Descripción
Miel de flor de Romero recolectada por las abejas del apicultor Antonio Jerónimo Fernández en Otívar (Granada).
La miel de abeja auténtica (la que no está adulterada en supermercados o marcas comerciales) inevitablemente tiene una producción limitada y un precio algo mayor pero las propiedades y la calidad del producto es infinitamente superior a cualquier miel industrial de producción masiva.
En este caso a la miel de Romero La Almijara se le atribuyen propiedades similares a la planta de la que procede la flor, en este caso se trata del Romero, un arbusto leñoso muy aromático de hojas pequeñas y flores moradas, una planta aromática que es utilizada tanto en recetas de cocina por su aroma como en la preparación de medicinas naturales. Los beneficios de la miel de Romero se remontan a la antigua Roma y es justamente en la zona del Mediterráneo (España, Grecia e Italia) donde se encuentran las mieles de Romero de mejor calidad debido al clima.
El aspecto, aroma y sabor
Las abejas extraen el néctar de las flores prácticamente todo el año al tratarse de una planta perenne con una floración una floración constante durante todo el año en el clima mediterráneo. Se trata de una miel de tono medio-claro que se aclara aún más con el frío o cuando cristaliza. Su aroma es más intenso que otras mieles. Y su sabor es dulce con matices herbales delicados lo que la convierte en una de las más demandadas.
Propiedades conocidas
Balsámicas: Se suele usar para calmar la irritación de garganta, el catarro y la tos.
Fuente de litio: Debido a la flor del romero la miel contiene una alta cantidad de litio (memoria y concentración).
Aparato digestivo: La miel de Romero es una aliada en la mejora del tránsito intestinal.
Antioxidante: Al igual que el resto de mieles naturales tiene propiedades antioxidantes.
Recetas con miel de Romero
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