Panela

La panela es el jugo de la caña de azúcar sometido a un proceso de secado antes de pasar al siguiente proceso de refinamiento.

Se puede sustituir por el azúcar común ya que tiene un sabor acaramelado y un poder endulzante aún mayor al de ésta. Ésto quiere decir que podemos usarla en todo tipo de alimentos, desde infusiones hasta repostería.

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Descripción

La Panela es una y esta especialmente recomendada para condimentar:

Esta especia se usa habitualmente para codimentar carne.

carne

Esta especia se usa habitualmente para codimentar pescados.

pescado

Esta especia se usa habitualmente para codimentar verduras

verduras

Esta especia se usa habitualmente para codimentar guisos.

guisos

Esta especia se usa habitualmente para codimentar sopas.

sopas

Esta especia se usa habitualmente para codimentar postres

reposteria

Esta especia se usa habitualmente en charcutería.

aliños

Esta especia puede usarse para hacer infusiones.

infusionable

La panela, procedente de Colombia, es el jugo de la caña de azúcar, que se somete a un proceso de secado antes de pasar al siguiente proceso de purificación, en el que este jugo se convierte en azúcar morena.

Para obtener la panela, el jugo de la caña de azúcar es cocido a mucha temperatura, hasta formar una mezcla densa y luego molerla. Tiene un sabor acaramelado y un poder endulzante mayor al del azúcar refinado, aunque con los mismo usos que éste.

La panela es un condimento muy valorado por muchos cocineros de prestigio debido a su pureza y carácter natural, ya que a diferencia de los azúcares refinados, la panela no contiene químicos.

 

Recetas con Panela

Receta 1

 

Información adicional

Peso1000 g
Unidad de Venta

500 grs

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