Regaliz palos (paloduz)

Palos de regaliz de 17 a 19 cm de largo. 

La raíz de esta planta es uno de los condimentos más antiguos y tiene un sabor anisado y agridulce.

En cocina se puede usar para elaborar salsas, para darle un toque especial a carnes, para hacer infusiones o tés y así aprovechar al máximo sus propiedades beneficiosas y, al ser un buen sustituto natural del azúcar se puede usar también en repostería.

 

 

4,40 IVA Incluido

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Descripción

El Regaliz palos (paloduz) es una , y esta especialmente recomendado para condimentar:

Esta especia se usa habitualmente para codimentar carne.

carne

Esta especia se usa habitualmente para codimentar pescados.

pescado

Esta especia se usa habitualmente para codimentar verduras

verduras

Esta especia se usa habitualmente para codimentar guisos.

guisos

Esta especia se usa habitualmente para codimentar sopas.

sopas

Esta especia se usa habitualmente para codimentar postres

reposteria

Esta especia se usa habitualmente en charcutería.

aliños

Esta especia puede usarse para hacer infusiones.

infusionable

El regaliz es una hierba perenne de sabor dulce  con flores de color azul y violeta que crece en lugares húmedos. Procede de Asia y Europa y es considerada una planta medicinal.

El regaliz de palo se ha usado para multitud de fines. Además, al contener un componente llamado asparagina, lo hace un alimento aún más interesante.

La glicirricina, la sustancia que contiene el regaliz, es 50 veces más dulce que la sacarosa, y por contra tiene un valor nutricional mucho más bajo, por lo que es un buen sustituto del azúcar. La glicirricina además de endulzar también estimula la producción de hormonas (hidrocortisona).

En la cocina se puede usar para dar un sabor especial a salsas y carnes y, en sitios como China, también se emplea en caldos y sopas. Se pueden hacer infusiones y tés con el palo de regaliz y al ser un sustituto del azúcar, se puede emplear también en repostería.

 

Recetas con Palo de Regaliz

Receta 1

 

Información adicional

Peso105 g
Unidad de Venta

100 grs

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