Descripción
El Aji picado es una condimentos y esta especialmente recomendado para condimentar:
carne
pescado
verduras
guisos
sopas
reposteria
aliños
infusionable
El ají picante es uno de los productos más importantes de la comida peruana. Éste condimento logra despertar y activar todos los sentidos y potenciar sabores de otros platos, como realzar el sabor de la carne. También es usado como elemento decorativo gracias a sus colores atractivos.
La sustancia química del ají causante del picor se denomina capsaicina. Ésta sustancia además libera endorfinas, hormona causante del placer, la cual nos da una sensación agradable después de consumir los exquisitos ajíes.
Podemos encontrar varias partes en el ají. Dependiendo de lo que queramos preparar, utilizaremos una u otra parte, ya que cada una tiene un nivel de capsaicina distinto. Ordenado de mayor a menor poder picante encontramos la pulpa, la placenta, las semillas y la piel.
Recetas con Aji picante picado
Estas son las recetas que te aconsejamos probar con ají picado:
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