Descripción
El Ajo seco en láminas es una condimentos y esta especialmente recomendado para condimentar:
carne
pescado
verduras
guisos
sopas
reposteria
aliños
infusionable
El ajo posee unas sustancias azufradas que lo convierten en un auténtico super-alimento y además le dan el olor y sabor intensos que posee. Se emplea comúnmente en la cocina mediterránea. Tiene un aroma y un sabor característicos, ligeramente picante.
Tiene numerosos beneficios, entre los que podemos destacar que es vasodilatador, lo que ayuda a que la sangre llegue todos los rincones del cuerpo; tiene propiedades antiagregantes, que hacen que la sangre sea más fluida, y es diurético, ayudando a la retención de líquidos.
El responsable de estas cualidades es un componente llamado alicina, que se encuentra en el ajo especialmente crudo, por eso cuanto más lo cocinamos más se pierden esas cualidades. Para atenuar su sabor se puede poner en remojo durante una hora antes de su uso.
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