Descripción
Planta originaria de Oriente cultivado en la India, Egipto, Arabia y en los paises mediterraneos. En la antigua Roma se empleaba como sustituto de la pimienta y la molían para preparar una pasta que la untaban en el pan. El aceite estraido se utiliza en perfumería.
Propiedades: Sabor aromático y ligeramente amargo.
En la cocina. No existe curry sin comino, y en mezclas como garam masala, en el cuscús oriental o en le chile con carne mexicano son indispensable. En las cocinas india, árabe y mexicana el comino es omnipresente. Combina bien con el pollo, pescado y cordero. Con el aceite de sus semillas se fabrican perfumes.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.