Descripción
Miel de Azahar recolectada por las abejas del apicultor Antonio Jerónimo Fernández en Otívar (Granada).
La miel de Azahar o flor de Naranjo obtiene su nombre precisamente porque en su composición predomina el aroma y sabor a flor de naranjo y árboles cítricos. Se trata de una miel delicada y suave muy agradable al paladar.
En este caso, Antonio Jerónimo, tiene sus colmenas situadas en Otivar, al pie de la Sierra de Cázulas y la Almijara (de ahí su nombre).
La Almijara es una zona montañosa de terrenos abruptos. Un zona dedicada al cultivo de árboles frutales y aislada de la contaminación urbana motivo por el que es tan apreciada.
La miel de Azahar tiene un componente cítrico intenso y su color ambar es uno de los más claros de todas las mieles.
La miel cruda no se somete a procesos de calentamiento ni ultrafiltrado, lo que permite mantener toda la riqueza y valor.
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