Descripción
El Sésamo semillas es una condimentos y esta especialmente recomendado para condimentar:
carne
pescado
verduras
guisos
sopas
reposteria
aliños
infusionable
El sésamo es una planta anual alta con hojas ovales y flores blancas o rosadas. Las semillas se recogen cuando aún están verdes encerradas en la vaina.
Es un alimento muy rico en lecitina. También es muy rico en ácidos grasos poliinsaturados.
Hay que tener en cuenta que los fosfolípidos que contienen las semillas de sésamo se destruyen a los 60ºC, por lo que es recomendable tomarlas crudas, añadiéndolas a purés, ensaladas, papillas… para su máxima efectividad.
Recetas con Sésamo semillas
Receta 1
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