Descripción
El Sésamo negro semillas es una condimentos y esta especialmente recomendado para condimentar:
carne
pescado
verduras
guisos
sopas
reposteria
aliños
infusionable
El sésamo es una planta anual alta con hojas ovales y flores blancas o rosadas. Las semillas se recogen cuando aún están verdes encerradas en la vaina.
Es un alimento muy rico en lecitina y ácidos grasos poliinsaturados.
Hay que tener en cuenta que los fosfolípidos que contienen las semillas de sésamo se destruyen a los 60ºC, por lo que es recomendable tomarlas crudas, añadiéndolas a purés, ensaladas, papillas… para su máxima efectividad.
Recetas con Sésamo negro (semillas)
Receta 1
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